Сотовый мёд:
таким, каким его запечатали пчёлы

Сотовый мёд — это мёд, который не качали. Пчёлы наполнили им восковые ячейки и запечатали крышечкой, а мы просто вырезали кусок сот из рамки. Ни центрифуги, ни фильтров, ни тары — мёд остаётся ровно там, где его сделали.

Чем он отличается от качанного

Разница не во вкусе, а в пути, который мёд прошёл до вашего стола.

• Не касался воздуха: восковая крышечка запечатана пчёлами и вскрывается уже у вас. Мёд внутри — в том состоянии, в каком он был в улье.
• Вместе с воском: соты едят целиком. Восковые крышечки — это забрус, который пчеловоды традиционно ценят отдельно.
• Его трудно подделать: отстроить соты и запечатать их может только пчелиная семья. Это тот случай, когда натуральность видно глазами.

Как это едят

Отрежьте небольшой кусочек и жуйте, как жевательную резинку. Мёд вытечет за несколько секунд, останется воск — его можно проглотить или выплюнуть, вреда не будет ни в том, ни в другом случае. Соты хороши к чаю и на хлеб; можно нарезать кубиками и подать к сыру.

Хранение

Держите при комнатной температуре в закрытой таре, подальше от солнца и резких запахов. В холодильник убирать не нужно: от холода воск твердеет и крошится. Мёд в сотах не портится годами — это одна из самых надёжных форм его хранения.