Качество без компромиссов
Кочевая пасека
Несколько раз за лето переезжаем вслед за цветением — по Ставропольскому краю, а раньше ещё и в Калмыкию, — чтобы у каждого сорта мёда был свой конкретный медонос, а не смесь всего подряд.
Не нагреваем мёд
Качаем и фасуем без термообработки — так мёд дольше остаётся именно мёдом, а не густым сиропом с его вкусом.
Дело с 1997 года
Семейная пасека, которая работает с 1997 года — с теми же принципами, что сложились почти за 30 лет.
Наша история: от одного улья до кочевой пасеки
Мёд для нас — не бизнес-идея, а дело, которым семья занимается с 1997 года. Начиналось всё с одного улья на заднем дворе: скорее из интереса, чем всерьёз. Год за годом ульев становилось больше, увлечение переросло в работу, и с тех пор пасека — то, чем мы живём.
Места здесь и правда хорошо подходят для пчёл — Ставропольский край, а раньше ещё и степи Калмыкии: поля, разнотравье, рядом почти нет ничего промышленного, что могло бы дать лишний запах или привкус. Из-за этого и мёд получается таким, какой должен быть — без посторонних примесей, просто потому что их неоткуда взяться.
Сейчас у нас больше 70 пчелиных семей, и живут они не в отдельных ящиках на грузовике, как это обычно представляют, а в передвижном павильоне — что-то вроде большого прицепа со встроенными ульями внутри. Когда приходит время переезжать на новое поле, павильон просто цепляют к машине и везут целиком, не разбирая — так пчёлы меньше нервничают. За сезон так выходит около 2–3 тонн мёда. Греть его мы не греем и разные сорта между собой не смешиваем — так повелось с самого начала, и за почти 30 лет ничего в этом смысле не изменилось.
Подробнее о том, как устроены наши переезды за цветением →