Перга:
пчелиный хлеб
Пергу пчёлы делают из той же пыльцы: утрамбовывают её в ячейки сот, заливают сверху мёдом и оставляют без доступа воздуха. Внутри начинается молочнокислое брожение, и через несколько недель получается плотная гранула с кисловатым вкусом. Для семьи это запас корма на весну — отсюда и название «пчелиный хлеб».
Чем отличается от пыльцы
Перга — это пыльца, прошедшая ферментацию. Разница ощутимая:
- Легче усваивается: брожение уже частично расщепило то, что в пыльце заключено в прочную оболочку зерна.
- Мягче для аллергиков: при ферментации часть белков-аллергенов разрушается. Совсем безопасной перга от этого не становится, но переносится обычно легче.
- Дольше хранится: мёд и молочная кислота работают как естественный консервант.
Как её достают
Соты с пергой вырезают и извлекают гранулы. Работа кропотливая: с одной рамки выходит немного, а сама перга появляется лишь тогда, когда пчёлы решили её запасти. Поэтому её всегда ограниченное количество и стоит она дороже пыльцы.
Как принимать и хранить
Половину или целую чайную ложку в первой половине дня, рассасывая. Хранить в закрытой таре в сухом тёмном месте; можно и в холодильнике — перга, в отличие от пыльцы, холода не боится.
Важно: Несмотря на меньшую аллергенность, перга остаётся продуктом пчеловодства. При аллергии на мёд и пыльцу начинайте с малого количества. При хронических заболеваниях и беременности стоит посоветоваться с врачом.
Заметка пчеловода: Перга появляется не по расписанию, а когда её запасли пчёлы. Как только будет — поставим в наличие на сайте.