Майский мёд:
драгоценный нектар первых весенних садов

Майский мёд — это самый первый, долгожданный сбор нашей кочевой пасеки. Пчёлы создают его из нектара пробуждающейся весенней природы: цветущих диких садов (яблоня, груша, вишня), одуванчиков, клёна и ивы.

Почему майского мёда всегда мало

Майский мёд особенный из-за того, когда и как его собирают:

• Короткое окно сбора: Цветение диких садов и первых трав длится не больше двух-трёх недель, и заметная часть нектара в эти дни уходит на корм самим пчёлам — поэтому майского мёда всегда немного.
• Мягкий вкус без горечи: Лёгкий, почти воздушный вкус с едва уловимой холодящей нотой — то, чем майский мёд отличается от более плотных летних сортов.

Особенности сбора

Откачка майского мёда — тонкая ювелирная работа пчеловода, ведь важно оставить достаточно весеннего корма для развития самих пчелиных семей. Свежий майский мёд очень жидкий и прозрачный, со временем он приобретает красивую пастообразную структуру с легким лимонно-желтым оттенком.