Мёд Белой Акации:
изысканный вкус и реологическая стабильность
Мёд из цветков белой акации занимает особое место в нашей коллекции. Его главная отличительная черта — способность оставаться абсолютно жидким, прозрачным и текучим до двух лет после сбора.
Чем отличается акациевый мёд
Высокое природное содержание фруктозы определяет главные особенности этого сорта:
- Медленная кристаллизация: Из-за высокой доли фруктозы этот мёд дольше других остаётся жидким и прозрачным — иногда до двух лет после откачки.
- Низкая кислотность: Этим объясняется мягкий, деликатный вкус без резкой кислинки, характерной для некоторых других сортов.
- Минимальный пыльцевой осадок: В чистом акациевом мёде его почти нет, поэтому мёд остаётся особенно светлым и прозрачным.
Особенности нашего сбора
Мы бережно перевозим наши ульи к цветущим акациевым рощам Юга России в самом начале лета, чтобы поймать короткий пик буйного цветения. Свежий мёд прозрачен как роса, с легким золотистым или зеленоватым отливом и обладает очень нежным, шелковистым вкусом без приторности.
Заметка пчеловода: Стабильная текучесть нашего акациевого мёда в течение года — гарантия того, что продукт собран строго вовремя, не разбавлялся и не подвергался термической обработке.